اشهى الاكلات

الارز المكسيكي

المقادير

1 مكعب مرق دجاج
? 2 كأس من الأرز المغسول
? 2 بصلة مقطعة شرائح خفيفة
? 3 حبات من الفلفل الرومى :أحمر و أخضر و أصفر أن وجد
? 3 ملاعق من الزيت
? 1 م من الزبدة
? ملعقة صغيرة من الكركم "هرد"
? ملعقة صغيرة من الفلفل والكزبرة الناشفة
? 3 ملاعق من الزيتون الأسود .


طريقة الطبخ

يسخن الزيت و يقلى فيه البصل المقطع ناعما و شرائح الفلفل الرومي الملون الرفيعة .
يسلق الأرز بالماء و الزبدة و البهارات ومكعب مرق الدجاج, و عندما يقارب على الأستواء يخلط بالبصل المقلي والفلفل الرومي ومقدار الكركم و يكمل أستوائه مدة ثلاث دقائق بعد أن يخلط جيدا و يزين بالزيتون عند التقديم .

طريقه عمل شوربه الكفته والخضار
المقادير:


250 ج لحم غنم، مفروم

1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً

2ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم ناعماً

6 أكواب أو 1500 مل ماء

2ملعقة صغيرة معجون بندورة

1 مغلّف حساء الخضار سابق التحضير

1 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم

الطريقة:

1-يُمزج لحم الغنم المفروم مع البصل والبقدونس في وعاء ويُقسّم المزيج إلى مقادير متساوية ويُقرّص على شكل كرات صغيرة.

2-توضع كرات لحم الغنم في صينية خاصة وتُطهى في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو إلى أن تصبح الكرات مطهوّةً جيداً.

3-في هذه الأثناء، يوضع الماء ومغلّف حساء خضار في قدرٍ كبيرة.

4-تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق وتُضاف إليها كرات لحم الغنم المطهوة وتُحرّك.

5-يزيّن الحساء بكمية البقدونس المفروم الإضافية وتُقدّم.

نصيحة:

بعد طهي كرات اللحم في الفرن، يمكن وضعها على مصفاة لتصفية الدهون الإضافية منها

طريقه عمل الدجاج بالزيتزن
المقادير

دجاجة مقطعة .

تتبيلة الدجاج (بهارات _ ملح _ فلفل أسود_ ثوم _ عصير ليمون) .

ليمون أصفر كبير مقطع شرائح نص دائرة .

نص كوب عصير ليمون .

مبشور ليمونه .

3 ملاعق دقيق .

2 كوب و نصف ماء فاتر .

كوب زيتون أخضر المحشو فلفل أحمر مقطع بالنصف .

ربع كوب زيت للقلي .

الطريقة

يقطع الدجاج و يغسل جيداً و تترك جانباً حتى تسخني الزيت .

نحمي الزيت في المقلاة ثم يقلى الدجاج حتى يشقر .

يوضع الدجاج و الزيت في قدر عميق و يضاف له العصير و الماء و الطحين و يخلط جيداً مع التحريك على نار عالية بعد 5 دقائق ، ثم يضاف الليمون و الشرائح و المبشور و الزيتون و يحرك.

تترك لمدة نصف ساعة ثم تقدم ساخنة .